Organische Säuren von Fauth.

Organische Säuren sind als saure Verbindungen charakteristische Inhaltsstoffe einer Vielzahl natürlicher Produkte. Ein wichtiger Teilbereich davon sind Fruchtsäuren, oftmals Hydroxycarbonsäuren wie Zitronensäure oder Weinsäure. Sie finden nicht nur in der Lebensmittelindustrie Anwendung, sondern werden auch in vielen technischen Bereichen gerne genutzt – zum vorsichtigen Beizen und Oberflächenbehandeln von Metallen, speziell bei Edelstahl-, Kupfer- und Messingartikeln, aber auch in so unterschiedlichen Anwendungen wie dem Glätten von Seide oder dem Abbinden von Gips. Aufgrund der besonderen Eigenschaften ergibt sich darüber hinaus eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie und Kosmetik, oft als natürliches Konservierungsmittel.

Dank ihrer kalklösenden Eigenschaften werden diese Säuren seit langem auch in Reinigungsmitteln für Endverbraucher eingesetzt. Kaum eine Kaffeemaschine kommt heute ohne ein Entkalkungsset auf Basis von Zitronensäure aus. In der Lebensmittelindustrie werden Zitronensäure und Weinsäure zur natürlichen Säureregulation und auch zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. In der EU ist Zitronensäure als Lebensmittelzusatzstoff unter E 330 und natürliche L(+)-Weinsäure unter E 334 zugelassen. Fauth liefert Weinsäure und Zitronensäure jeweils in natürlicher und synthetischer Qualität.